Εστιάζοντας σε πρακτικÎς προσεγγίσεις για την εμβάθυνση στη θετική κουλτοÏρα ασφάλειας τροφίμων στα εστιατÏŒριά της, η McDonald’s ΚÏπρου ξεκίνησε τη νÎα χρονιά δυναμικά με μία εντυπωσιακή εκδήλωση για την ΚουλτοÏρα Ασφάλειας Τροφίμων, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 16 Ιανουαρίου 2025, στο Royal Hall στη Λευκωσία. Η πρωτοβουλία αυτή ενίσχυσε την ήδη υπάρχουσα δÎσμευση των στελεχÏŽν της ανÏŽτερης διοίκησης, παρακινÏŽντας τα να μεταδίδουν με ακÏŒμα μεγαλÏτερο ζήλο τις αξίες της ασφάλειας τροφίμων σε κάθε εστιατÏŒριο της McDonald’s, διασφαλίζοντας Îτσι την αδιάκοπη βελτίωσή της.
Αρχή Îκανε η ΕλÎνα ΑνδρÎου, Managing Director της McDonald's ΚÏπρου, καλωσορίζοντας τους παρευρισκÏŒμενους και τονίζοντας ÏŒτι: «Η ασφάλεια των τροφίμων αρχίζει απÏŒ εμάς και συνεχίζεται με την καθημερινή μας δÎσμευση. Η διαδικασία αυτή απαιτεί αφοσίωση, συνεχή εκπαίδευση και προσαρμογή στις νÎες προκλήσεις. Ας δεσμευτοÏμε να συνεχίσουμε να διατηροÏμε την ασφάλεια των τροφίμων ως αναπÏŒσπαστο κομμάτι των καθημερινÏŽν μας δραστηριοτήτων, παρÎχοντας ασφαλή και υψηλής ποιÏŒτητας προÏŠÏŒντα…».
Μία απÏŒ τις αξιοσημείωτες στιγμÎς της εκδήλωσης ήταν η ομιλία του καθηγητή Bizhan Pourkomailian, Παγκοσμίου Διευθυντή Ασφάλειας Τροφίμων της McDonald’s και ΕπισκÎπτη Καθηγητή στο Πανεπιστήμιο Cranfield. Με λÏŒγια που αποπνÎουν Îμπνευση, ανÎλυσε τη σημασία της κουλτοÏρας στην ασφάλεια τροφίμων, υπογραμμίζοντας πÏŽς αυτή λειτουργεί ως γÎφυρα μεταξÏ ατÏŒμων απÏŒ διαφορετικά πολιτισμικά υπÏŒβαθρα. ÎŒπως τÏŒνισε, η κουλτοÏρα είναι το κλειδί για τη δημιουργία ενÏŒς ασφαλοÏς περιβάλλοντος, ÏŒπου ÏŒλα τα μÎλη του προσωπικοÏ συμβάλλουν ενεργά στην καθημερινή διασφάλιση της ποιÏŒτητας και της ασφάλειας των προÏŠÏŒντων που προσφÎρονται στους πελάτες. Η καλλιÎργεια αυτής της κουλτοÏρας ενÏŽνει ανθρÏŽπους απÏŒ διαφορετικά περιβάλλοντα και ηλικιακÎς ομάδες, δημιουργÏŽντας Îναν κοινÏŒ στÏŒχο για την επίτευξη της ασφάλειας τροφίμων.
ΑνÎδειξε, επιπλÎον, τη σημασία της αμοιβαίας αναγνÏŽρισης και του σεβασμοÏ στις επαγγελματικÎς σχÎσεις, επισημαίνοντας ÏŒτι αντιμετωπίζοντας τους άλλους με τον ίδιο σεβασμÏŒ και προσοχή που θα θÎλαμε να δεχθοÏμε, ενισχÏεται η συνεργασία και η εμπιστοσÏνη σε κάθε επίπεδο.
ΑκολοÏθησε Îνα πάνελ συζητήσεων με τη συμμετοχή αξιÏŒλογων επαγγελματιÏŽν απÏŒ διάφορες χÏŽρες, οι οποίοι μοιράστηκαν τις εμπειρίες τους και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν στον τομÎα της ασφάλειας τροφίμων. Η Λίτσα Μαστρογιάννη, ΔιευθÏντρια Διασφάλισης ΠοιÏŒτητας της McDonald’s Ελλάδας, αναφÎρθηκε στην αποτελεσματική διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων κατά τη διάρκεια των ΟλυμπιακÏŽν ΑγÏŽνων στην Αθήνα το 2004, τις πρακτικÎς που ακολουθοÏνται επί καθημερινής βάσεως και τη συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Κρήτης για την εκπαίδευση του προσωπικοÏ στην ασφάλεια τροφίμων. Ο Wissam Fares, Διευθυντής Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Διασφάλισης ΠοιÏŒτητας της McDonald’s Λιβάνου, παρουσίασε τη σημασία της ασφάλειας τροφίμων ακÏŒμα και σε κρίσιμες καταστάσεις, ÏŒπως οι συνθήκες πολÎμου, υπογραμμίζοντας την ανάγκη για αυστηρÏŒτερους ελÎγχους και διαδικασίες σε τÎτοιες περιÏŒδους. Η Tamar Gaganidze, ΔιευθÏντρια Διασφάλισης ΠοιÏŒτητας της McDonald’s Γεωργίας, ανÎλυσε την ψηφιοποίηση της εκπαίδευσης Ασφάλειας Τροφίμων στη McDonald’s Γεωργίας.
Η Sylvia Gruendler, ΔιευθÏντρια Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Διασφάλισης ΠοιÏŒτητας της McDonald’s
ΚÏπρου, τÏŒνισε ÏŒτι η ασφάλεια των τροφίμων ξεκινά και τελειÏŽνει με τον κάθε Îναν απÏŒ εμάς, απÏŒ το προσωπικÏŒ μÎχρι τη διοίκηση, και η επιτυχία της εξαρτάται απÏŒ τη συνεχή δÎσμευσή μας στην εφαρμογή των αξιÏŽν της, σε καθημερινή βάση. Παράλληλα, ανÎφερε ÏŒτι για το 2025, η McDonald’s συνεχίζει να δεσμεÏεται στην ενσωμάτωση της ασφάλειας τροφίμων σε κάθε πτυχή της λειτουργίας της. Σημείωσε, επίσης, την εξÎλιξη της εκπαίδευσης ασφάλειας τροφίμων, η οποία πλÎον περιλαμβάνει τεχνολογικÎς και βιωματικÎς προσεγγίσεις, τÏŒσο εκτÏŒς ÏŒσο και εντÏŒς των εστιατορίων.
Η εκδήλωση δεν περιορίστηκε μÏŒνο στη θεωρία, καθÏŽς οι συμμετÎχοντες είχαν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε διαδραστικά παιχνίδια εκπαίδευσης. ΜÎσω συνεργασίας σε ομάδες, εμπλοÏτισαν τις γνÏŽσεις τους για την ασφάλεια τροφίμων με ευχάριστο και εποικοδομητικÏŒ τρÏŒπο, ενÏŽ αντάλλαξαν απÏŒψεις για την εφαρμογή των καλÏτερων πρακτικÏŽν στους καθημερινοÏς ρÏŒλους τους.
Η σειρά παιχνιδιÏŽν ολοκληρÏŽθηκε με την απονομή βραβείων στην ομάδα ‘Sundae’, που αναδείχθηκε νικήτρια του εκπαιδευτικοÏ παιχνιδιοÏ και βραβεÏτηκε απÏŒ τον καθηγητή Bizhan Pourkomailian. ΑκολοÏθησε κοκτÎιλ πάρτι, το οποίο ενίσχυσε, σε μια ευχάριστη και φιλική ατμÏŒσφαιρα, τη συνεργασία και τις σχÎσεις μεταξÏ των επαγγελματιÏŽν του κλάδου.
Λίγο πριν κλείσει η βραδιά, η McDonald’s ΚÏπρου Îδωσε Îμφαση στο γεγονÏŒς ÏŒτι παραμÎνει αφοσιωμÎνη στην ενίσχυση της ΚουλτοÏρας Ασφάλειας Τροφίμων, συμφωνÏŽντας με τα λÏŒγια του καθηγητή Bizhan Pourkomailian, ΠαγκÏŒσμιου Διευθυντή Ασφάλειας Τροφίμων της McDonald’s: «Η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι απλÏŽς μια διαδικασία, αλλά μια κουλτοÏρα που χτίζεται καθημερινά με τη συνεργασία και τη δÎσμευση ÏŒλων μας για την προστασία των πελατÏŽν μας». Σε αυτÏŒ το πλαίσιο, η Εταιρεία δεσμεÏεται να συνεχίσει την εφαρμογή των πιο καινοτÏŒμων και αξιÏŒπιστων πρακτικÏŽν, διασφαλίζοντας την υγεία και την απÏŒλυτη ικανοποίηση των πελατÏŽν της